Vanille Eiscrème "Meringues" Maison - Hausrezept

Es handelt sich um ein sehr altes Rezept, bei welchem keine Lebensmittelzusätze verwendet werden; 

.......    aus der Sendung ..... Un menue presque parfait  10/2009

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.. Gerade wer abnehmen will, sollte sich mal was Gutes gönnen... 

• 4 Eier (frische)
• 200 gr Zucker
• 1 Flacon Vanille Arome flüssig
• 13 gr Vanille Zucker
• 250 gr Vollrahm oder Double Crème
• 3-4 Meringues

• Eigelb, Vanillezucker und Zucker schlagen bis alles schön schaumig weiss wird (1)
• Eiweiss separat schlagen (2)
• Rahm fest schlagen (Double C.) dürfte schon fest sein) (3) und zu (1) geben
• jetzt Vanile Arome zu (4)  ZU (1) geben
• (5) zuletzt Eiweiss langsam dazu zu geben  (1,2,3,4)
• Eine Cake form mit Frischhaltefolie auslegen und die 1/2 dazugeben; (6)
• (7) Meringues zerkleinern ev. Cassis  oder Aprikosen "Coulis" dazu.
• andere 1/2 darüber
• 24 Std. in Tiefkühler