Gazpacho - Kalte Suppe

.. aus Spanien .... Y eviva España   .....  

Es handelt sich um kalte Suppe aus Spanien. 1973 bei Conchita und Jordi +  Costa in Reus kennengelernt, hat uns das Rezept nie mehr verlassen. In der Rekordhitze 2003 ist es eine Wiederentdeckung

oder Gaspacho

  y  otra

• 1 kg Tomaten 
• 2-3 dl Bouillon und stark würzen
• 3 Koblauch Zehen
• Peperoni Grün, rot, gelb
• 2 Zwiebeln
• 1 Gurke 
• Brotkrümmel g100gr.
• Peterli, Schnittlauch
• Essig
• Gewürze, Salz, Pfeffer, Tabasco (yes)

1. Tomaten schälen, Kerne entfernen und mit Knoblauch und durch den Mixer zu Saft  verarbeiten. 
2. 2-3 dl Wasser und Bouillon aufkochen und dazugeben.
3. 3 Suppenlöffel Essig
4. Würzen mit Salz, Pfeffer, Tabasco, Paprikaschotten
5. Kühlen
6. Brotkrümmel in Öl backen (in Knoblauchzehen)
7. Gemüse in kleinere Stücke schneiden und dazugeben.
8. 1/2 Gemüse mit Tomaten im Mixer zerkleinern, 3 Suppenlöffel Essig und Tabasco (à discrétion   (;-)=    
9. Geniessen