Zucchetti in Curry 

Eingemachtes

Sweet and Sour Eingemachtes: Es handelt sich um eingemachte Zucchetti. Das Rezept stammt von einem Lastwagen Chauffeur aus Laupen, der einen eigenen Garten hat. Man isst dies z.B. zu Raclette -Käse. Ist in ideales Geschenk wenn man auf Besuch geht.

Bild folgt

1. Tag

1. Tag: Wasche 3 kg Zucchetti und schneide es in kleine aber mundgerechte Stücke.
2. Bereite eine Tasse Zwiebelringe, gib eine halbe Tasse Salz darüber und lasse es in einer Schüssel liegen.
3. Ausreichend Einmach Gläser bereitstellen für Tag 2!

2. Tag

1. Alles gut spülen und in Gläser abfüllen
2. Sirup herstellen aus:

• 2 Tassen weissem Weinessig
• 2 Tassen Wasser
• 2 Tassen Zucker
• 2 Kaffee Löffel Curry
• 1/2 Kaffee Löffel Pfeffer
• dies aufkochen und über Zuchhetti giessen

3. Tag

• Zu Zucchetti und Sirup nochmals eine halbe Tasse Zucker zugeben), dann 5' kochen  und heiss in Gläser abfüllen, sofort fest verschliessen.
• Fertig
• innert einem Jahr verbrauchen

Servieren zu allem was ein Sweet and Sour Taste verträgt, wie Raclette, Fondue Chinoise etc.